Брокколи обладает массой противораковых веществ. Чтобы сохранить их, рекомендуется готовить овощ на пару или в микроволновой печи, быстро обжаривать при постоянном перемешивании, а если варить, то не более пяти минут (фото Kevin Staake/Flickr.com).
То, что капуста брокколи, а также цветная капуста и некоторые их собратья помогают бороться со злокачественными опухолями, известно давно. Американские учёные впервые установили, какой механизм стоит за этой защитой.
Ключевое действующее вещество – изотиоцианат (isothiocyanate) – вызывает апоптоз, смерть раковых клеток. Причём действует оно избирательно. Почему, раньше никто из учёных не знал.
Исследуя причины появления морщин на коже шарпея, ученые неожиданно обнаружили, что гены, определяющие внешний вид шарпея, ответственны и за развитие наследственной лихорадки не только у собак, но и у людей.
К такому неожиданному выводу пришел интернациональный коллектив исследователей под руководством специалистов Упсальского университета (Universitet i Uppsala) в Швеции.
Как известно, у этой породы собак часто встречается наследственная лихорадка – генетическое передающееся по наследству воспалительное заболевание, которое аналогично группе так называемых врожденных периодических аутовоспалительных синдромов у людей.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ -
В утолщенной морщинистой коже шарпея в избытке присутствует гиалуроновая кислота. Как полагают ученые, именно по этой причине иммунная система получает ложный «сигнал тревоги», аналогичный тому, который говорит о присутствии в организме патогенов. В результате развивается аутоиммунное воспаление, когда иммунная система организма атакует клетки и ткани органа собственного организма, принимая его за инородное тело.
Брокколи обладает массой противораковых веществ. Чтобы сохранить их, рекомендуется готовить овощ на пару или в микроволновой печи, быстро обжаривать при постоянном перемешивании, а если варить, то не более пяти минут (фото Kevin Staake/Flickr.com).