О том, что употребление риса связано с крепким здоровьем выяснили ученые, проведя опрос 25 000 жителей США.

Оказывается, у тех, кто регулярно употребляет рис, реже встречаются хронические заболевания. Кроме того, такие люди реже страдают от болезней сердца и расстройств пищеварения.

Полезен рис оказался и для обретения стройности. Любители риса, как выяснилось, склонны в большей степени придерживаться принципов здорового питания – они потребляют меньше калорий и гораздо реже страдают ожирением. По статистике, в среднем в день такие люди съедают на 16 граммов меньше сахара и на 7 граммов меньше насыщенных жиров.

А если принять во внимание, что в этот злак (речь идет, прежде всего, о черном рисе) чрезвычайно полезен для пищеварительного тракта и нервной системы, содержит богатый арсенал витаминов группы B, селен, магний, калий и цинк, – некоторые специалисты уже успели назвать рис лекарством от всех болезней.

Все дело в том, что при понижении температуры активируются бурые жировые клетки, и организм начинает быстрее расходовать запасы жира.

Сотрудники Института биохимии и молекулярной биологии (Institute of Biochemistry and Molecular Biology) провели эксперимент на мышах. Грызунов поместили в комнату с прохладной температурой 4°C. Через какое-то время ученые проверили уровень активности бурых жировых клеток, скорость сжигания поступающих калорий и изменение уровня холестерина в крови. Оказалось, что кратковременное воздействие низких температур (2−24 часа) приводит к тому, что в работу включаются бурые жировые клетки, которые начинают поглощать жиры из крови, что способствует снижению веса и предотвращению появления в сосудах бляшек.

По словам руководителя группы исследователей Александра Бартельта, полученные результаты подтверждают пользу, которую приносит закаливание и зимний отдых на свежем воздухе.