Из чего же, из чего же, из чего же…

Поговорим о том, какие продукты могут увеличить риск возникновения раковых клеток в человеческом организме.

Начнем с животных жиров: во-первых, это копчёности, а именно: шпик, свиное сало, венские сосиски, копченое мясо и колбаса. Нашли в списке свой любимый продукт? Ну что же, знайте – эти вкусности содержат нитриты, которые обладают высоким канцерогенным фактором, потому что могут переходить в организме в нитриты и нитрозамины при определенных условиях.

Помучаю Вас химическими терминами. Нитраты, нитриты и нитрозамины относятся к канцерогенной группе соединений азота. Кстати, здесь же можно упомянуть о селитре. Селитра уже  на протяжении тысячи лет(!) используется для копчения мяса и рыбы, несмотря на то, что во многих странах это уже запрещено.

Нитраты сами по себе не опасны, потому что малотоксичны и выводятся из организма с мочой. Но если у человека гастрит или пониженная кислотность желудка, вариант того, что нитрат перейдет в нитрит, очень вероятен. Нитраты и нитрозамины вызывают расстройство пищеварительной системы, а постоянное их воздействие провоцирует риск онкозаболеваний.