Вы когда‑нибудь задумывались, почему после овсянки с орехами вы полны сил до обеда, а от круассана — уже через час хочется вздремнуть? Ответ кроется в том, как ваши клетки «добывают» энергию из еды. Разберёмся без сложных терминов — только суть.

Max +7 918 55 64 601 Маммолог

Факт: заряд любого электрона всегда одинаков (−1). Разница — в энергии связи с атомом:

В C−H‑связях (углерод‑водород) электрон слабее «привязан» к ядру — значит, при разрыве связи высвобождается больше энергии.

В C−O‑связях (например, в CO₂) электрон прочно удерживается — энергии почти нет.

Вывод: клетка «добывает» энергию не из заряда электрона, а из разрыва химических связей.

Как это работает: длинные углеводородные цепи содержат десятки C−H‑связей. При окислении каждая даёт порцию энергии.

- авокадо;

- орехи (миндаль, грецкие);

- нерафинированные масла (оливковое, льняное).

Эффект: 1 г жира = ~9 ккал. Энергия поступает плавно — как от долго горящих дров.

Лайфхак: добавьте столовую ложку оливкового масла в салат — и сытость продлится на 2–3 часа дольше.

Как это работает: клетчатка и крахмалы медленно расщепляются, постепенно высвобождая электроны из C−H и C−C‑связей.

- цельнозерновой хлеб;

- бурый рис, гречка, киноа;

- чечевица, нут, фасоль;

- брокколи, свёкла, тыква.

Эффект: стабильный уровень глюкозы — нет «энергетических качелей».

Сравнение: сложные углеводы — как аккумулятор, который медленно отдаёт заряд. Простые сахара — как одноразовая батарейка: быстро села, и менять.

Как это работает: электроны в N−H и C−H связях аминокислот требуют больше шагов для извлечения энергии.

Что есть:

- яйца;

- куриная грудка, индейка;

- тофу, темпе;

- рыба (треска, хек).

Эффект: медленное усвоение поддерживает силы при долгих нагрузках (работа, тренировки).

Аналогия: белки — как резервный генератор. Он включается позже, но держит напряжение, когда основные источники истощаются.

- Сахар и сладости: энергия сгорает за 20–30 минут, затем — резкий упадок.

- Белый хлеб и макароны: вызывают скачки инсулина, через 1–2 часа — голод.

- Газировки и соки: быстрые углеводы без клетчатки = мгновенный всплеск и провал.

- Алкоголь: энергия уходит в тепло, не участвуя в синтезе АТФ.

Пример: после сладкой булочки уровень глюкозы взлетает, инсулин резко падает, и вы чувствуете усталость. Это не «голод», а энергетический коллапс.

- Расщепление: пища разбивается на «кирпичики» (жирные кислоты, глюкозу, аминокислоты).

- Превращение в «топливо»: молекулы становятся ацетил‑КоА — универсальным источником энергии.

- Цикл Кребса: ацетил‑КоА окисляется, отдавая электроны на переносчики (НАД⁺, ФАД). Образуются НАДН и ФАДН₂ — «энергетические аккумуляторы».

- Дыхательная цепь: НАДН и ФАДН₂ передают электроны, создавая градиент для синтеза АТФ. В конце электроны соединяются с кислородом, образуя воду.

Метафора: представьте митохондрию как электростанцию. Топливо (электроны) подаётся на турбины (дыхательную цепь), а на выходе — «электричество» (АТФ) для всех процессов в клетке.

- Жиры — каждый день. Даже небольшая порция (1/2 авокадо, 10 орехов) продлит сытость.

- Углеводы — только сложные. Замените белый хлеб на цельнозерновой, конфеты — на ягоды.

- Белки — в каждый приём пищи. 20–30 г белка на обед/ужин поддержат тонус.

- Антиоксиданты — для защиты. Зелёный чай, черника, куркума снизят окислительный стресс в клетках.

- Избегайте «быстрых ловушек». Если хочется сладкого — съешьте яблоко с ореховой пастой: клетчатка замедлит усвоение сахара.

C чего начинать. Дежурный онколог-маммолог 8 918 55 64 601 в Таганроге

г. Таганрог, Ростовская область, ул. Дзержинского 154-6

Часы приема врачей – с 9.00 до 15.30.

Суббота - с 10.00 до 13.00

Е-mail: klinika@vvi-klinika.ru

Консультация Маммолог MAX, +7 918 55 64 601

Консультация венеролог.онлайн MAX, +7 918 55 64 601